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Tous les articles
Tomates sur le marché.. © Inra, MAITRE Christophe

Article

10 nov 2009

De nouvelles sélections variétales pour un segment de marché en circuit court

Résultats, innovation, transfert

Les chercheurs de l’unité expérimentale d’Alenya tentent de concilier l’engouement des consommateurs pour des achats en direct auprès des producteurs

Jambon de pays entier avec son os. © NICOLAS Bertrand

Article

10 nov 2009

Jambon de Bayonne : moins de sel pour des rendements technologiques et une aptitude au tranchage améliorés

Résultats, innovation, transfert

Les chercheurs du laboratoire "Qualité des Produits Animaux", en partenariat avec le KIS (Slovénie), l’IRTA (Catalogne) et l’INPAQ-PYRAGENA-Consortium du Jambon de Bayonne, ont montré que l’on pouvait réduire la teneur en sel du jambon de Bayonne de 20 % sans dégrader les qualités de transformation. Cela permettrait même de les améliorer.

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puce à ADN. © Inra

Article

09 nov 2009

Une puce pour détecter les allergènes alimentaires

Résultats, innovation, transfert

Véritable laboratoire miniature, une puce électronique de 1cm2 a été mise au point pour détecter des traces de contamination par l’arachide, le blé, la noix et la noisette, quatre sources d’allergènes d’origine végétale très fréquemment incriminés dans les allergies alimentaire. Ce micro-système a été testé avec des échantillons réels d’aliments contaminés.

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Couple de chevaux et poulain (ferme expérimentale de Grignon).. © Inra, MADZAK Catherine

Article

09 nov 2009

Mise au point d'un milieu pour la congélation de semence équine

Résultats, innovation, transfert

La technique d’insémination artificielle de semence congelée est une technique de reproduction à fort potentiel en élevage dont la réussite dépend en grande partie de la composition du milieu de congélation des spermatozoides.

CHEVREAU de race Alpine dans la chèvrerie expérimentale de Grignon.. © Bertrand NICOLAS - Inra, NICOLAS Bertrand

Article

09 oct 2009

La sélection génétique comme arme possible contre la tremblante de la chèvre

Résultats, innovation, transfert

En séquençant la partie codante du gène PRNP de caprins représentatifs des principales races de chèvres françaises (Alpine et Saanen), les chercheurs de la Station d’Amélioration Génétique des Animaux ont mis en évidence des mutations impliquées dans la résistance à la maladie dite de la tremblante classique. En sélectionnant des boucs porteurs de ces mutations, il devient possible de diffuser des gènes de résistance et de protéger le cheptel caprin contre la tremblante.