INRA - Entreprises, Monde agricole

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Plateau d'oeufs de poule.. © © INRA, GAUTRON Joel

Article

02 oct 2014

Les défenses antimicrobiennes de l’œuf : performantes mais perfectibles ?

Résultats, innovation, transfert

Le renforcement de l’immunité innée de l’œuf peut être un moyen de réduire le risque sanitaire et de renforcer la protection de l’embryon.

Poules en plein air. © MAITRE Christophe

Article

05 mai 2011

Pollution de l’environnement et qualité des œufs " plein air "

Résultats, innovation, transfert

Les composés organiques polluants peuvent pénétrer la chaîne alimentaire notamment via les produits des animaux élevés en plein air.

Oeuf de poule de race Marans. La couleur de la coquille est un caractère génétique.. © Inra, NICOLAS Bertrand

Article

07 juil 2010

Des composés antimicrobiens dans la coquille de l’œuf de poule

Résultats, innovation, transfert

En étudiant l’expression des gènes des cellules de l’utérus de poule lors de la mise en place de la coquille,

Application de disques d'antibiotiques sur une culture bactérienne pour déterminer sa sensibilité aux différents antibiotiques. La grandeur des halos correspond à l'efficacité des antibiotiques. © NICOLAS Bertrand

Article

06 mai 2010

Un nouveau composé anti-microbien extrait d’os de poulet

Résultats, innovation, transfert

Stables et efficaces sur un large spectre, ces molécules pourraient être une alternative à l’emploi d’antibiotiques

Oeufs frais dans un bol. © LHOPITAL Marie-Christine

Article

12 juin 2006

Une coquille d’œuf plus solide pour réduire les toxi-infections alimentaires

Résultats, innovation, transfert

Une équipe de l’INRA de Tours dans le cadre du projet Européen EggDefence a réussi à identifier des gènes codant pour les protéines qui influencent la fabrication de la coquille. Il serait donc plus facile de sélectionner les poules pondant des œufs à coquille plus solide, donc moins sensible aux toxi-infections telles que les salmonelloses.

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