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Article
25 oct 2013
Un groupe de chercheurs coordonné par Patricia Le Bail a développé un procédé de préparation de complexes comprenant de l’amylose assemblé avec un dérivé lipophilique d’une molécule organique antioxydante de choix.
24 sept 2013
Mis au point par la société PELLENC, en partenariat avec l’INRA, ce nouveau fouloir fonctionne en éclatant les baies de raisin plutôt qu’en les écrasant.
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