• Réduire le texte

    Réduire le texte

  • Rétablir taille du texte

    Rétablir taille du texte

  • Augmenter le texte

    Augmenter le texte

  • Imprimer

    Imprimer
Toutes les actualités
Poudre de lait. © Inra, Picsfive - Fotolia

Article

15 nov 2006

Un logiciel pour déterminer les paramètres de séchage par atomisation

Résultats, innovation, transfert

Des chercheurs du laboratoire "Science et technologie du lait et de l’œuf" en partenariat avec la laiterie de Montaigu, ont développé une méthode de calcul par approche thermodynamique pour déterminer avec précision les principaux paramètres de séchage par atomisation. Contrairement aux systèmes-experts de suivi utilisés actuellement par les industriels, cette méthode permet d’anticiper les températures à mettre en œuvre pour un produit donné à partir des caractéristiques de son séchage par désorption. Un logiciel automatisant la méthode est aujourd’hui disponible.