• Réduire le texte

    Réduire le texte

  • Rétablir taille du texte

    Rétablir taille du texte

  • Augmenter le texte

    Augmenter le texte

  • Imprimer

    Imprimer
Tous les articles
Qualité des viandes de poulet. L'escalope : homogenéité morphologique.. © © INRA, BOSSENNEC Jean-Marie

Article

16 avr 2015

Des stratégies nutritionnelles avant abattage pour améliorer la qualité technologique de la viande de poulet standard

Résultats, innovation, transfert

Des modifications de l’alimentation du poulet quelques jours avant l’abattage permettent d’obtenir une viande plus apte aux transformations industrielles