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Marché de Copacabana ,à Rio de Janeiro. Etale de fruits et légumes tropicaux. Légumes préparés pour la vente. © BOSSENNEC Jean-Marie

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06 sept 2012

Un logiciel d’aide au choix d’un emballage pour la filière Fruits et Légumes frais

La conservation des fruits et légumes frais dans une atmosphère réduite en O2 grâce à un emballage dont les perméabilités au gaz (O2 et CO2) s’ajustent parfaitement à la respiration du produit, augmente leur durée de vie. Des chercheurs ont développé un modèle mathématique guidant le choix de l’emballage d’un produit par rapport aux transferts de gaz.

bouchon. © Nomacorc

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07 mars 2012

Qualité des vins : de l’oxygène un peu, beaucoup,… pas du tout ?

Les chercheurs démontrent l’intérêt de maîtriser les transferts d’oxygène jusque dans la bouteille pour s’assurer de la qualité du produit fini. Des résultats qui ont permis à leur partenaire industriel Nomacorc, de développer une nouvelle gamme de bouchon.