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qualiment ® - rapport d'activité

Parution

18 déc 2013

Rapport d’activités Qualiment^® : 2011-2012, un grand pas en avant

L’institut Carnot Qualiment^® a été labellisé par le ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche en mai 2011.

Cellules parenchymateuses de cotylédon de pois. Mise en évidence des composants principaux du cotylédon de pois par la triple coloration cytochimique. Les grains d'amidon sont colorés en violet par l'eau iodo-iodurée, les protéines de réserves sous la forme de corps protéiques sont colorées en vert par le fast-green et les parois cellulaires sont colorées en orangé par l'acridine orange.. © Inra, BEN HDECH H.

Article

25 nov 2013

L’effet matrice : un fort potentiel d’innovation en alimentation

Les aliments constituent des matrices complexes qui sont le résultat d’interactions entre les ingrédients et les procédés de transformation.

Pâtes alimentaires : variétés de forme et de couleur.. © Inra, WEBER Jean

Article

29 oct 2013

Protéines végétales et/ou animales : l'expertise de Qualiment® à votre service

Les protéines végétales représentent 65 à 70% des apports protéiques pour l’alimentation humaine au niveau mondial, tandis qu’elles n’en représentent que 35% dans les pays les plus développés.

Parution

26 sept 2013

Inra Transfert publie son rapport d'activités 2012

INRA TRANSFERT est la filiale de l'Inra spécialisée dans le conseil en ingénierie de projets et la valorisation des innovations issues de la recherche publique agronomique.

Article

26 sept 2013

Le secret des biscuitiers : la success-story d’un partenariat avec Qualiment®

Comment réduire les teneurs en sucre et en lipide dans les gâteaux et biscuits ?

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