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Actu 3 questions à Matatie startup

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19 oct 2018

3 questions à… Tiphaine Bordier, de Matatie

Œufs, gluten, lait… ce sont les allergènes majeurs que la start-up Matatie chasse de ses gâteaux pour les enfants souffrant d’allergies alimentaires. Rencontre avec Tiphaine Bordier, la dynamique créatrice de Matatie.

Gros plan sur des épis en cours de maturation de la variété de blé tendre

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05 juil 2012

Un modèle de souris pour évaluer le potentiel allergisant d’un procédé : Illustration avec la désamidation du gluten de blé

En prenant pour exemple un procédé industriel utilisé pour améliorer la solubilité du gluten, les chercheurs de l’Unité BIA démontrent l’intérêt d’un modèle de souris pour tester l’effet des procédés sur l’allergénicité des aliments.

Epithélium colique et flore intestinale. © Inra, ROCHET Violaine

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05 juil 2012

Des prébiotiques pour prévenir l’allergie au blé ?

Toute modification de la composition du microbiote intestinal est susceptible de conduire au développement de pathologies, dont les allergies. Les prébiotiques -qui ont une action bénéfique supposée sur le microbiote - pourraient donc contribuer à le rééquilibrer.

Biberon.. © Inra, MAITRE Christophe

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06 juil 2011

Le chauffage du lait semble favoriser le développement de l’allergie chez les nourrissons

La résistance des protéines alimentaires à la digestion est à la base des phénomènes d’allergie alimentaires. Les chercheurs mettent en cause l’effet des traitements thermiques trop intenses, sur l’augmentation de la résistance à la digestion de certaines protéines laitières, les caséines, chez le nourrisson.

Cupressus sempervirens. Feuillage du cyprès constitué par les ramules . © BOSSENNEC Jean-Marie

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05 mai 2011

Prévention des allergies au pollen de Cupressacées (Cyprès, Genévriers, Thuyas …)

L'unité d’Ecologie des Forêts Méditerranéennes de l’Inra centre PACA (Christian Pichot) développe depuis une dizaine d'années des recherches sur la prévention des pollinoses dues aux Cupressacées.

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