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03 sept 2018

A lire – Comment insérer les légumineuses sur les territoires ?

Le document de synthèse du projet ANR LEGITIMES (LEGume Insertion in Territories to Induce Main Ecosystem Services) vient de paraître avec pour titre « Construction et évaluation de scénarios territoriaux d’insertion de légumineuses ». Il reprend les différents résultats du projet.

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09 mai 2018

L’intérêt des consommateurs pour une filière blé dur durable

Dans le cadre du projet ANR Dur-Dur, une étude a été menée sur « Les Français et le blé dur », visant à mieux comprendre l’intérêt du consommateur pour des propositions visant à renforcer la durabilité de la filière blé dur. Le questionnaire a été conçu par un groupe composé d’acteurs économiques et de chercheurs, dont certains issus de l’unité AGIR – AGroécologie, Innovations, teRritoires. Ils viennent de publier un dossier d’analyse dans la revue Industrie des Céréales. Les Français, consommateurs réguliers de pâtes, seraient prêts à modifier leur comportement d’achat pour des produits issus de l’agriculture régionale et fabriquées en France.

Composition de différents légumes frais et secs.. © Inra, WEBER Jean

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05 mai 2011

Les déterminants de la consommation en légumes des Français

Recourir aux légumes transformés est-il une alternative pour toutes les catégories de ménages ?

Tomates. © CAIN Anne-Hélène

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06 mai 2010

Ajuster la qualité de la tomate aux attentes des consommateurs

Le projet ANR Qualitomfil a cherché à cerner les mécanismes déterminant la qualité gustative et nutritionnelle de la tomate, et ce tout au long de la filière.