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Couverture ouvrage La viande De l'élevage à l'assiette © B. Picard

Parution

21 mars 2019

La viande : De l'élevage à l'assiette

L’ouvrage propose une description des différentes étapes qui conduisent de l’élevage de l’animal à la production de viande, et à sa consommation.