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Article

26 sept 2013

Perception sensorielle et comportement du consommateur, un axe majeur de Qualiment®

Identifier comment les caractéristiques sensorielles sont perçues par les consommateurs et quels sont les mécanismes les conduisant à rechercher ou à rejeter certains produits selon leurs caractéristiques sensorielles, sont des enjeux majeurs de l'innovation alimentaire